Notas de Prova

Cristalino amarelo citrino claro

O vinho tem intensos aromas primários de frutos tropicais como manga e papaya, com frutos amarelos como pêssego e maracujá e um toque de lima. Também se encontra um floral de flores de primavera e camomila .

O vinho é intenso na boca como se pode comprovar no nariz, acidez alta e bem equilibrada com o açúcar residual deste vinho dando um aspecto mais untuoso na boca, os sabores frutado combinados com a acidez traz ao vinho frescura e com prolongado final de boca.

Um vinho extremamente gastronómico e pede acompanhamento de comida, com alta acidez e corpo robusto este vinho é perfeito para comidas mais gordas como Bacalhau com Natas, Churrasco, Tofu Assado ou Atum Grelhado.

Viticultura & Enologia

A maioria das uvas para o White Blend vêm de Monção e das suas proximidades. Perto das margens do rio Minho ao lado da Galicia temos várias vinhas onde são cultivados os frutos que nos trazem este nectar maravilhoso.

A produção por hectare ronda entre as 7 e as 9 toneladas. Muito dependente das características das vinhas. Mesmo elas serem vizinhas, temos aqui vários micro-climas que influenciam bastante o resultado da vindima.

Os solos são maioritariamente graníticos e arenosos. Argila nos dá mineralidade e uma acidez estruturada que potencializa o estagio em garrafa.

As vinhas têm idades que variam. A mais nova tem 5 anos e a mais velha 25. Em média estamos com 15 anos de idade.

As uvas foram colhidas a mão. A seleção é minuciosa para garantir a sanidade da uva no momento da colheita.

O mosto fermentou com leveduras selecionadas para direcionar os aromas e sabores frutados. Isto aconteceu em tanques de inox com controle rigoroso de temperatura (baixa). O vinho jóvem estagiou sobre as borras finas por 3 meses antes de ser engarrafado.