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35,00

Ensaio
Safra: 2016
Região: Beira Baixa
Denominação: IVV
País: Portugal

Brand: SKU: WEBENS-16.1 Categorias: , Tag:

Coloração

Esgotado

Descrição

A gama Ensaio é sobre experimentar a Beira Interior, com certeza nosso vinho mais artistíco e feito de forma artesanal, experimentamos todos os anos um vinho diferente com castas e vinificações focados na alta qualidade, apenas algumas garrafas por ano são lançadas e nunca se repetem, vinhos fora da caixa e que foge ao tradicional. Em 2016 uvas selecionadas (Touriga Nacional e Trincadeira) da Soalheira ao pé da Serra da Gardunha.

Agora é onde o papo fica um pouco mais sério, este vinho é espetacular em todos os sentidos, na forma como ele foi feito e quando falamos em artesanal, falamos em artesanal de verdade, primeiro as uvas de vinhas biológicas  foram colhidas e selecionadas de forma muito criteriosa, depois fizemos tudo a “moda antiga” desde a prensa pequena de cabaz até a forma como o tratamos, punch downs manuais e pouco SO2 (apenas o suficiente para proteger o vinho) fermentação espontânea e tudo feito a mão até o seu engarrafamento.

Apenas 200 garrafas foram feitas e não temos a intenção de produzir mais, o motivo??? Bom, este é o nosso experimento mais bonito de todos e queremos que seja uma experiência única para vocês também. Esta a procura de algo único? Então encontrou

Saiba Mais

 Cor:Ruby intenso
Teor Alcoolico: 14%
Capacidade 750ml
Servir 18 C
  Enologo: Jorge Gonçalves
Estagio: 12 meses em barrica de Carvalho Francês
Harmonização: 2016 um verão quente e um inverno rigoroso, resultou em um vinho intenso com taninos maduros e muita acidez, harmoniza com carnes de caça, picanha, maranhos, para os veganos sugerimos tofu fumado, seitan com vegetais, para os apaixonados por queijos desafio com os mais intensos
 Aroma: Vinho aromático, com frutos pretos:  amoras, cereja, ameixa e mirtilos. Secundários: baunilha, coco, caixa de charuto, nós moscada, cravo, café e chocolate amargo, Terciarios de guarda: chão de terra molhada, cogumelos.
 Sabor: Na boca tem um final longo e persistente, alta acidez combinada com o frutado primários e complexidade dos secundários e terciarios um vinho complexo e rico em aromas e sabores, com ótima integração com madeira,  muito encorpado.
Recomenda-se decantar 30 minutos.

Informação adicional

Peso 1300 g
Dimensões (C x L x A) 7.6 × 7.6 × 34.5 cm

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