Verkostungsnotizen

Kristallin mit gelblichem Zitrusnoten

Der Wein zeigt intensive Primäraromen von gelben Früchten wie Pfirsich und Nektarinen, Zitrusfrüchte wie Limette und eine mineralische Note wie nasser Stein. Die sekundären Aromen der Fassalterung und der Integration in das Holz werden als getrocknete Feigen, Muskatnüsse, geröstete Noten und Vanille dargestellt. In den tertiären Aromen der Stufe in der Flasche finden wir einen sehr leichten Hauch von gekochter Quitte.

Der Wein ist intensiv im Mund und beweist das Gefühl der Nase. Es hat eine ausgewogene Säure. Zusammen mit den fruchtigen Aromen hat es ein erfrischendes Mundgefühl. É encorpado com uma ótima integração da madeira, mostrando elegantes e intensos sabores primários e secundários. Ein cremiger Wein mit langem Abgang. Es wird empfohlen, ihn 30 Minuten vor Genuss zu dekantieren.

Selbst wenn er nur mit ihm in ausgezeichneter Gesellschaft ist, ist dieser Wein äußerst gastronomisch. Deshalb bittet er fast um Essensbegleitung. Seine ausgezeichnete Säure und sein gegenwärtiger Körper laden dazu ein, ihn mit reichhaltigeren Gerichten wie Bacalhau mit Sahne, Barbecue, Gebackenem Tofu oder Gegrilltem Thunfisch zu harmonieren.

Weinbau & Oenologie

Der Ursprung der Trauben für diesen Wein liegt in der Nähe des Flusses Minho und der Stadt Monção. Die Ernte 2017 ergab 7,5 Tonnen pro Hektar. Auf diese Weise wurde uns die hohe Qualität dieser Alvarinho-Trauben garantiert.

Der Boden ist sandig mit Granit und Ton. Er gibt uns eine gute Mineralität und eine gut strukturierte Säure. Im Jahr 2017 ist der Weinberg 16 Jahre alt.

Die Ernte erfolgte manuell mit einer gründlichen Auswahl, um die hohe Qualität der Traube für ein perfektes Endergebnis zu gewährleisten.

Der Wein wurde mit spontanen Hefen fermentiert. Auf diese Weise konnten wir die Komplexität des Weins weiter steigern. Diese spontane Gärung fand in einem neuen portugiesischen Kastanienholz-Fass statt.

Trotz des sortenreinen Ausdrucks von Alvarinho reift dieser Wein auf der Feinhefe mit häufigem Aufrühren. So haben wir die strukturierte Textur im Mund erhöht und komplexere Aromen und Geschmacksrichtungen ausgesprochen.

Die Fassreife dauerte 12 Monate. Es wurde ohne Schönung oder Filtrieren abgefüllt. Und er reifte weitere 6 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kam.