Udón - Pessoa Wines
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Udón

About This Project

Udón

 

Udón é um prato da cozinha japonesa, muito fácil de fazer e perfeito para dias mais frios. Uma óptima opção para quem é vegetariano mas também pode-se usar carne e gambas que, para nós, fica perfeito. Harmonizamos este prato com o nosso Pessoa da Vinha Vinho Verde 2014 Alvarinho/Trajadura, frutado, acidez perfeita e um açúcar residual que convida pratos com sabor a Umami (saboroso).

 

Ingredientes

• 4 ovos

• 2 litros de água

• 1/2 colher (sopa) de caldo de peixe

• 1/2 xícara (chá) de molho de soja tradicional

• 1 colher (sopa) de gengibre (espremido ou picado)

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

• 500 g de macarrão udón (pré-cozido)

• 200 g de tikuwa (massa de peixe fatiada)

• 1 xícara (chá) de cebolinha (fatias finas)

 

Preparação

Passo 1: Numa tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e faça uma omelete numa frigideira de 20 cm de diâmetro.

Passo 2: Deixe arrefecer e fatie a omelete em tiras finas.

Passo 3: Reserve.

Passo 4: Num caldeirão, ferva os 2 litros de água, acrescente o caldo de peixe, o óleo, o molho de soja e o gengibre.

Passo 5: Deixe ferver por aproximadamente 7 minutos.

Passo 6: Passe o macarrão rapidamente em água fervendo, escorra, divida em 5 tigelas próprias para sopa udón.

Passo 7: Coloque por cima do macarrão a omelete, o tikuwa cortado e a cebolinha.

Passo 8: Despeje o caldo e sirva em seguida.

Passo 9: Faça a experiência com o nosso Pessoa da Vinha Vinho Verde 2014, que dará um mistura de frescura e sabor ao seu prato.