Gambas ao Alho - Pessoa Wines
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Gambas ao Alho

About This Project

Gambas ao Alho

Para nós, um dos meus petiscos favoritos, cai bem em qualquer época do ano.

 

Ingredientes

• 4 dentes de alho

• 1 limão não tratado

• 300 g de gambas sem cabeça e sem casca com a barbatana do rabo

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal

• Pimenta

• 2 colheres de sopa de brandy

• 1 colher de sopa de extracto de tomate

• 1/2 ramo de salsa

 

Preparação

Descasque e corte o alho em tiras finas. Lave e seque o limão, corte o limão ao meio e corte uma metade em tiras e esprema o sumo da outra metade. Lave e escorra as gambas.

 

Aqueça o azeite numa frigideira, adicione as gambas e frite fortemente por cerca de 1 minuto de cada lado. Adicione o alho e frite brevemente. Tempere com sal e pimenta e regue as gambas com o sumo de limão, brandy e 200 ml de água.

 

Misture o extracto de tomate e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Lave e sacuda a salsa, arranque as folhas dos talos e pique-a finamente. Polvilhe as gambas com a salsa picada e decore com as tiras de limão. Sirva com pão fresco.