Bacalhau Assado - Pessoa Wines
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Bacalhau Assado

About This Project

Bacalhau Assado

Vamos ao clássico da cozinha portuguesa e harmonizar com o nosso Alvarinho 100% fermentado espontaneamente em barrica por 8 meses. O seu sabor intenso e untuosidade mostra uma complexidade de sabores.

 

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau demolhados

• 4 batatas médias com casca

• 125 ml de azeite

• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua

• 4 dentes de alho cortados em rodelas

• 1 pimento vermelho cortado em tiras

• 2 folhas de louro

• Sal q.b.

• Azeitonas pretas

 

Preparação

Passo 1: Numa panela com água a ferver, tempere com sal.

Passo 2: Coloque as batatas a cozer durante 20 minutos.

Passo 3: Num tabuleiro de vidro ou de barro de ir ao forno, espalhe no fundo a cebola, os alhos, o pimento e as folhas de louro.

Passo 4: Por cima coloque os lombos de bacalhau.

Passo 5: Regue tudo com o azeite.

Passo 6: Por fim, à volta, coloque as batatas e tempere-as com umas pedras de sal.

Passo 7: Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 40 minutos.

Passo 8: A meio do tempo, vire os lombos e regue-os com o molho.

Passo 9: Depois do bacalhau assado, está pronto a servir.

Passo 10: Acompanhe este prato com grelos cozidos e azeitonas.